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最近試了一些15年以上的老烏龍(061227&070405炭焙陳年老茶),離最後焙火日期6年以上,茶湯紅濃、柔順、回甘、陳味(稍有)、焦糖香濃郁,感覺很不錯,但為珍惜老茶得之不易,都只用保溫瓶沖泡。


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我曾收到朋友贈送2盒陳放30年的老茶(每盒1斤裝,其中1盒標籤打印民國72年,另盒打印不清楚惟日期應該稍後),產地文山,條索狀,以瓷花瓶(開口以保利龍為塞)裝茶,裝於紙盒內,受贈後我才拆封。沒有受潮,茶乾即呈仙草味,茶質與茶韻均優。


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個人對復焙一直有這個想法,不知對否?


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最近我的味(嗅)覺變靈敏,很多東西進到我的嘴巴後,好像一些味道就跑出來,不知道倒底好還是不好?


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俗語說:『文章、風水、茶』,真正懂的沒幾個(台語發音有押韻)。依個人領悟,感覺的確如此。文章要寫得好不容易,其功力要長期累積,無法速成,能傳颂千古之文章沒有幾篇,何況文人相輕。風水派別很多,這一派可能認為這方位才對,別派可能就不這樣認為,因此無一定論,而對錯可能要很長一段期間才能顯現,也可能永遠沒有答案。


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