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要當陳年茶(或老茶)其間如果沒在焙火，依個人經驗茶陳化很慢，
且茶水多會有不順（澀）的情形發生。
因此台灣烏龍茶如要成優質老茶，我是主張需視茶轉化情形加以復焙。
我所買民國98年以前炭焙茶其用火較重，
而99年以後的烘焙用火就較輕。
會有如此變化，最主要因應有人喜歡老茶葉底除要有彈性外，
顏色不要太深黑。
惟吃慣98年以前老茶味道的人，對焙火較輕的味道則很不習慣，
一再反映茶行老闆恢復原來的做法。
認為焙火較重者(前提不傷茶質)其焦糖香持久且茶湯較長，
這可是炭焙茶品的特色，希望能繼續保存。
我們一些茶友試了080528（最後焙火97年，91年里佳春茶）及
120609（最後焙火101年，94年里佳春茶）之後，
都希望120609能夠再一次焙火。
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