陸羽所著「茶經」上說:【茶之為用,味至寒】。

 

在中醫認為藥物有五性即寒、涼、溫、熱、平,

 

有五味即酸、苦、甘、辛、鹹。

 

古代各醫家都認為茶是寒性,至於程度則不一,一般認為寒與微寒。

 

但陸羽認為茶作為飲用之物,其滋味為「至寒」。

 

我的體質怕冷、喜愛熱食、胃腸運化及吸收不佳,因此偏好溫熱的食物。

 

現在每天所喝的茶以炭焙陳年老茶(年紀近十年烏龍茶)

 

或普洱生茶(簡體云、約十年、輕入倉)為主,

 

飯前、飯後或睡前均沒關係。

 

但上星期日,吳董(公司在台北,例假日回鄉下)約我下午到竹崎家泡茶,

 

吳董偏好喝東方美人茶及高山青茶(梨山茶區),

 

當天吳董連泡兩種優質高山青茶(毛茶),

 

由於客人不多,不好意思推辭,喝的量不少,

 

晚上吃完飯就有反應(肚子痛及下痢)。

 

目前高山青茶大都「做綠」的(輕發酵、殺青次數少、可保持原味)

 

因市場上有部分人認為喝「較綠的茶」保健功效比較佳

 

且茶湯清香、浸久不會變紅。

 

問題在茶葉未適當發酵、殺青、及烘焙,茶味屬寒,

 

長期喝它,身體消受不了就會向你抗議。

 

據我所知,有不少人就是因為這個原因,而改喝普洱茶的。

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