陸羽所著「茶經」上說:【茶之為用,味至寒】。
在中醫認為藥物有五性即寒、涼、溫、熱、平,
有五味即酸、苦、甘、辛、鹹。
古代各醫家都認為茶是寒性,至於程度則不一,一般認為寒與微寒。
但陸羽認為茶作為飲用之物,其滋味為「至寒」。
我的體質怕冷、喜愛熱食、胃腸運化及吸收不佳,因此偏好溫熱的食物。
現在每天所喝的茶以炭焙陳年老茶(年紀近十年烏龍茶)
或普洱生茶(簡體云、約十年、輕入倉)為主,
飯前、飯後或睡前均沒關係。
但上星期日,吳董(公司在台北,例假日回鄉下)約我下午到竹崎家泡茶,
吳董偏好喝東方美人茶及高山青茶(梨山茶區),
當天吳董連泡兩種優質高山青茶(毛茶),
由於客人不多,不好意思推辭,喝的量不少,
晚上吃完飯就有反應(肚子痛及下痢)。
目前高山青茶大都「做綠」的(輕發酵、殺青次數少、可保持原味),
因市場上有部分人認為喝「較綠的茶」保健功效比較佳,
且茶湯清香、浸久不會變紅。
問題在茶葉未適當發酵、殺青、及烘焙,茶味屬寒,
長期喝它,身體消受不了就會向你抗議。
據我所知,有不少人就是因為這個原因,而改喝普洱茶的。
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