一般而言茶樹生長過程不噴灑農藥,茶葉經小綠葉蟬吸食過所製成茶乾經沖泡時會有蜜香出現

在我收藏炭焙茶過程中,非常難得有幾泡茶具有蜜香,分別120416翠峰民國95年春茶、130202特富野民國101年冬茶(野放)、141009翠峰102年秋茶、150620翠峰民國95年冬茶、以及160609梨山民國98年春茶。其中120416及150620這兩款茶至今已有10年,在陳化過程中歷經多次精緻炭焙,由於是高山茶其茶湯除非常柔軟細緻外,又有焦糖香及蜜香,表現非常突出。

其實老茶不一定是越老越好,如能選取優質茶菁、適當發酵、妥善保存、茶乾在未確實乾燥前適當的烘焙,經多年陳化後才會是一款令人驚豔之老茶。

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