對復焙老茶的看法 @ 芳茶居

個人對復焙一直有這個想法，不知對否？

一個人在成長過程中，冬天都會進補外，尤其在『轉大人』時，其家長多會在冬天燉一些補藥，希望自已孩子能快快長高長大（或稱轉骨）。至於是否都能心想事成，還是有很多變數在，例如進補時機、胃腸狀況、個人體質等，因此其成效因人而異，不可能每人都一樣。

我想陳放老茶也一樣，在陳化過程中，如果能適時給予能量（升火復焙），可能陳化會更快更好（前提要適時且溫度要適當不能過高），當然不復焙也是能繼續轉化，只是將來會有「陳化期間長短」、「味道」、及「香氣」等之不同。那到底復焙與不復焙的茶哪一種才好，我看只要喜歡就好，也就是說喝了茶，能讓自己精神愉快，身體沒有負擔就是好茶。