每個人喝茶因年齡、體質、嗜好之不同,而對茶的偏好或需求亦會有所不同。


從小我體質屬寒,再加上家裏長輩及兄弟姊妹沒人飲茶,一路過來都很少碰茶。雖然上班後,辦公室之同事會在休息室或客人來訪時泡茶,但當時均流行喝青茶,我對茶又沒深入研究,有時在盛情難卻或應景之下喝一兩杯,不過身體均會不適,以致喝茶離我非常遙遠。


50歲以後,下午上班時常會頭痛,在民國94年左右因緣際會接觸老茶後,發現頭痛時喝一杯濃一點的老茶,會有紓解作用並屢試不爽,我開始對老茶產生很大的興趣,並與老茶結了不解之緣,也因此收藏一些台灣炭焙老茶。


最先,喜歡茶湯淡一點順口好喝的老茶,漸漸的越喝越濃,老茶之年紀,要求也越來越久,目前沒有十年以上之老茶一點興趣也沒有,除嫌剛焙出火氣大及不夠圓潤外,也顧慮其刺激性恐影響睡眠。目前還偏好梨山地區的老茶,因其茶湯更為柔順。因此,茶是敗家的東西,喝茶的歷程也適用由儉入奢易、由奢入儉難的道理。


是否海拔越高越好、茶越老越好?那也不一定,端視茶質、培養及保存過程如何而定。那到底怎麼才算好茶,除葉底要完全展開外,一般以香氣、回甘、柔順、喉韻做為判別標準,當然每人口感亦會因人而異。

創作者介紹
創作者 思芳茶 的頭像
思芳茶

芳茶居

思芳茶 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()