前一陣子內人家有事客人多，我就煮老茶，等不燙放入冰箱冰涼後，用來招待客人，而自己家人也倒來喝，大家都說很不錯，有時一天我煮了二、三次。
本來用20公克炭焙陳年老茶（080528、120112、100908），水2500cc煮沸後放入老茶，再煮約三分鐘，等不燙再行放入冰箱。由於內人不喜歡茶湯太濃，後來改成15公克的茶量。
我家小孩本來都在外面買冷飲，自從家裡有冰涼的老茶，除香氣特殊、回甘、解暑外，又不用擔心化學添加料影響健康，因此一致要求家裡要無限量供應。我現在晚上煮一壺，明天早晨放入冰箱，那整天家裡都有冰涼的老茶可喝。目前他們只偶而在外面口渴時，才會買其他冰品。
附註：最近改良後之泡法，即在晚上將茶壺的水煮開後關掉瓦斯，打開水壺蓋將茶乾放入，然後蓋上壺蓋，待隔天早上再將茶湯分置於容器後放入冰箱。
100908老茶15公克
隔天早上茶湯不燙,放入冰箱冰涼備用
100908煮過後之葉底
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