芳茶居

中藥同一種藥材，因製造過程不同，藥性滋味也因此有所差異。

例如：鮮生地--性甘、性大寒

乾生地--味甘、性寒

熟地黃--味甘微苦、性微溫

陸羽在茶經中提到「茶之為用，味至寒」，陸羽認為茶做為飲用之物，

其滋味「至寒」。因此個人認為茶因製程不同，其茶性滋味也有所差異。

例如：原茶--性大寒

(只經茶廠乾燥處理，未經茶行揀枝烘焙)

           青茶--性寒

            (經茶行揀枝，並烘焙1-2分)

           熟茶--性平

(經茶行揀枝，並烘焙2-3分或以上)

          老茶--性較溫潤

           (半球型茶葉經多次適溫烘焙，轉化較快，6-7年就不會刺激；

如由青茶直接存放，時間可能要15-20年)

到底哪一種製程的茶好？沒有固定答案，端視個人體質之需要。

年輕力壯運動量足的年輕人或體質屬熱(實)者，喝原茶、青茶沒問題。

至於喝熟茶雖然茶湯較不具寒性，但尚有茶單寧及咖啡因等問題，

有一些人仍不太適合。

如果體質屬寒(虛)者，就以老茶最適合，無論飯前、飯後、睡前喝均沒關係，

無胃痛、心悸、頻尿的問題，如果午後頭痛，喝一杯老茶似可舒緩，

何樂而不為！

喝茶的最初目的不外追求健康及適口性(更深層才有文化、藝術方面)，

如果喝一些刺激性強讓自己身體會感到不適的話，那可能要再斟酌。