記得民國94年我開始接觸台灣陳年老茶時,想在網路尋找一些資訊好像不多(當時有藝術筆記網-茶顛話茶,T4U等),商家亦不多。近一、二年來喜歡台灣陳年老茶的人多了,賣老茶的商家也多。不過消費者應先研究或先少量購買,俟瞭解老茶質的之優劣並會選擇時再多買,以免買一堆品質不佳又難下肚的老茶放在家裡「顧人怨」。


目前市面上的老茶大約如下:


1.確實存放多年老茶(分復焙及未復焙;手採及機剪;條索狀及球狀


2.焙茶方式分炭焙及電焙(炭焙又分焙窟及不鏽鋼桶式)


3.短期內多次復焙(分葉底炭化及未炭化兩種)


4.採用類似渥堆方式(台語:用凹的)


5.加料(類似加甘料或茶外表有粉狀)


老茶是不是越老越好?那倒也不一定。端視當初茶乾質的好壞,包括:茶園管理、茶樹年齡、栽植時之氣候、採收季節、海拔、茶乾製造過程、焙茶、及保存等,每一項都是變數,因此一款優良的老茶得之的確不易,而一般人沒深入研究,更難辨別老茶之優劣。

創作者介紹
創作者 思芳茶 的頭像
思芳茶

芳茶居

思芳茶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()