個人對復焙一直有這個想法,不知對否?


一個人在成長過程中,冬天都會進補外,尤其在『轉大人』時,其家長多會在冬天燉一些補藥,希望自已孩子能快快長高長大(或稱轉骨)。至於是否都能心想事成,還是有很多變數在,例如進補時機、胃腸狀況、個人體質等,因此其成效因人而異,不可能每人都一樣。


我想陳放老茶也一樣,在陳化過程中,如果能適時給予能量(升火復焙),可能陳化會更快更好(前提要適時且溫度要適當不能過高),當然不復焙也是能繼續轉化,只是將來會有「陳化期間長短」、「味道」、及「香氣」等之不同。那到底復焙與不復焙的茶哪一種才好,我看只要喜歡就好,也就是說喝了茶,能讓自己精神愉快,身體沒有負擔就是好茶。


 

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