目前分類:陳年鐵觀音 (2)

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98年間我與朋友買一批陳年安溪鐵觀音(約民國79),已陳放19年,


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民國98年我與一些茶友買到一批陳期約二十年未再焙火之安溪鐵觀音〈條索狀〉,其保存期間以塑膠袋密封並置於瓦楞紙箱內〈每一箱重約三、四十斤〉。當時打開包裝有一股陳香及果酸味,但未受潮。我們這些茶友對於是否焙火就分成三派,一派堅決反對再行焙火,認為會將陳味破壞,一經焙火一定要再等退火後陳味才會慢慢浮現,一派則認為保存二十年,塑膠袋難免會有破損及輕微溼氣,基於衛生考量應予焙火才安全,何況焙火將有助於茶質轉換,而我屬第三派只要輕焙火把溼氣趕走即可〈炭焙溫度120度,約20小時〉。


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