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目前台灣很多茶友感覺喝青茶對自己的胃及身體有不適之情形.究其原因,台灣烏龍茶已越做越綠.尤其政府前幾年補助茶農購買"豆腐機"後,有愈演愈烈之趨勢.
茶行老闆表示,最近常有以前客戶回流,也有很多人經親友介紹指名要買炭焙茶.茶性屬寒,如果喝原茶(即未焙火之毛茶,亦稱初製茶)短期或年輕時喝較無所謂,但長期喝毛茶對胃及身體可能就會受不了.因此經焙火之青茶及最近很火的炭焙老茶,就很夯有很多茶友在找尋.
侯老闆從退伍到鹿谷學炭焙迄今三十餘年,其間始終如一堅持傳統龍眼炭焙.炭焙成本除了較焙茶機(俗稱冰箱)焙茶成本高外,其技術經驗也需長期累積不易短期學會,且焙茶過程真的很辛苦,像最近室外常常溫度三十幾度,從事炭焙簡直像是烤人肉.還沒有開始工作只要進入焙茶場地,沒多久就汗流夾背全身濕透.因此真正傳統手工炭焙茶,目前在市場上比較稀少,茶友要仔細辨識.
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