最近試了一些15年以上的老烏龍(061227&070405炭焙陳年老茶),離最後焙火日期6年以上,茶湯紅濃、柔順、回甘、陳味(稍有)、焦糖香濃郁,感覺很不錯,但為珍惜老茶得之不易,都只用保溫瓶沖泡。


想要有好的老茶喝,其收藏要點:


1.     找懂得焙茶的師父買茶:真正懂茶及專精焙茶的師父(不要把茶焙死、又能把異味、雜質焙掉)


2.     要挑質優的茶:高山春、冬茶(最好是年輕茶樹)


3.     適當發酵:有發酵放做老茶最好(個人經驗)


4.     容器:已處理好的茶(乾透),用密封度好之瓷器、錫罐,或不透光密封度好的材料妥為包裝


5.     存放藏所:陰涼、自然處所(如個人起居處)、能通風不要有異味


6.     陳放:時間是茶轉化最好媒介,要有好老茶喝,不二途徑就是陳放,且放愈久愈好。










061227葉底


 



061227茶湯(星光森林)


 



061227茶湯(星光森林)


 



061227茶湯(星光森林)


 



061227茶乾


 

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