芳茶居

每個人喝茶因年齡、體質、嗜好之不同，而對茶的偏好或需求亦會有所不同。

從小我體質屬寒，再加上家裏長輩及兄弟姊妹沒人飲茶，一路過來都很少碰茶。雖然上班後，辦公室之同事會在休息室或客人來訪時泡茶，但當時均流行喝青茶，我對茶又沒深入研究，有時在盛情難卻或應景之下喝一兩杯，不過身體均會不適，以致喝茶離我非常遙遠。

50歲以後，下午上班時常會頭痛，在民國94年左右因緣際會接觸老茶後，發現頭痛時喝一杯濃一點的老茶，會有紓解作用並屢試不爽，我開始對老茶產生很大的興趣，並與老茶結了不解之緣，也因此收藏一些台灣炭焙老茶。

最先，喜歡茶湯淡一點順口好喝的老茶，漸漸的越喝越濃，老茶之年紀，要求也越來越久，目前沒有十年以上之老茶一點興趣也沒有，除嫌剛焙出火氣大及不夠圓潤外，也顧慮其刺激性（恐影響睡眠）。目前還偏好梨山地區的老茶，因其茶湯更為柔順。因此，茶是敗家的東西，喝茶的歷程也適用由儉入奢易、由奢入儉難的道理。

是否海拔越高越好、茶越老越好？那也不一定，端視茶質、培養及保存過程如何而定。那到底怎麼才算好茶，除葉底要完全展開外，一般以香氣、回甘、柔順、喉韻做為判別標準，當然每人口感亦會因人而異。