芳茶居

我收藏的炭焙陳年老茶大部分是梨山茶區，而阿里山茶區的茶不多，當時這樣選擇的原因，最主要考量是梨山的茶水比較軟(柔順)。在阿里山老茶中，最傑出的一泡就屬060103品質最好，它於民國九十五年購入，石桌茶區82年春茶(海拔約1500公尺)，歷經八次炭焙，最後焙火日期為95年初，記得二、三年前曾請台北市永康街某茶人試飲，這位前輩認為：「該茶是有年紀沒錯，但82年阿里山青茶銷路很好，不太可能有剩餘的茶存作老茶，另外它有火氣，建議要存作老茶其間應避免焙火，因為焙火可能傷及茶質」。

0103最後焙日期距今約五年有餘，當時給這位前輩試飲時，離最後焙火日期約二年多，因此這位前輩仍可以感覺火氣存在，今再經二、三年其火氣應該更少才是。目前在我收藏老茶當中就以060607、060908及060103最為突出，無論焦糖香、茶質、回甘、韻味、陳味均屬上乘。060103最難能可貴的是其為阿里山茶，竟可與梨山茶區的060627、060908並駕齊驅，我想應該是高海拔、新茶樹的關係。