我最近將民國9697年買的甕藏陳年茶(每甕十斤以上)打開檢查保存狀況,看是否受潮,並給茶透透氣,同時取出15克出來品嚐。

 

計有080908(翠巒91年春)、080126(梨山92年冬)、080808(翠巒91年春)、070911(翠峰94年春)、071025(梨山94年春)等五批。這一次我把該樣茶送給李董品嚐,請他提供心得,他陸續以LINE傳送訊息,都很滿意。



這些炭焙梨山茶,我自己收藏就有56年,加上茶行培養過程,除94年外,餘都是超過十年,單以退火計算都有5年以上,所以喝起來會很順口(雖然十年不算很老)。因此老茶要好喝不二法門就是存放,當然選好的優質的陳年茶(6-7年)也很重要。

 

目前茶行老闆做梨山青茶的量沒有以前多,所以留做老茶的量相對較少,近年來市場上流行台灣老茶(可能普洱老茶價格高,想改喝台灣老茶),除價格也水漲船高外,如果再要選擇優質高山陳年茶,機會真的不多。倘不買6-7年陳年茶直接買發酵夠的優質青茶自行陳放,則有復焙及時間的問題需要考慮。

 

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