- Apr 24 Mon 2023 21:34
陳阿蹺老茶拍賣創天價,但優質台灣老茶在市場上仍不多見
- Nov 07 Sat 2020 19:40
收藏及品飲炭焙老茶之經驗談
我從2004年開始接觸台灣炭焙老茶至今已有16年,其間有關收藏及品飲往事歸納如下(個人認知,謹供參考):
1.老茶價格逐年上漲:04年時台灣老茶尚未流行,價格相對親民,待 普洱老茶價格高不可攀時,部分茶人及業者回頭找台灣老茶,
- Aug 25 Tue 2020 16:44
收藏台灣老茶回顧
我由於體質關係不適合喝青茶類,但在一次因緣下瞭解可以喝老茶後,就此栽進老茶世界裡。從2004年開始買台灣炭焙老茶以來,到目前已經有16年。當時市面還沒很流行,在網路上較少有台灣老茶文章及賣台灣老茶商家。
我於2010年從公務機關退休,由於對老茶有興趣就在雅虎設置【芳茶居】部落格發表文章,後來部落格因故要停掉,因而將文章轉至痞客邦,但不適應新系統操作,就較少發表文章。
- Sep 21 Sat 2019 19:14
傳統手工炭焙茶
目前台灣很多茶友感覺喝青茶對自己的胃及身體有不適之情形.究其原因,台灣烏龍茶已越做越綠.尤其政府前幾年補助茶農購買"豆腐機"後,有愈演愈烈之趨勢.
茶行老闆表示,最近常有以前客戶回流,也有很多人經親友介紹指名要買炭焙茶.茶性屬寒,如果喝原茶(即未焙火之毛茶,亦稱初製茶)短期或年輕時喝較無所謂,但長期喝毛茶對胃及身體可能就會受不了.因此經焙火之青茶及最近很火的炭焙老茶,就很夯有很多茶友在找尋.
- Jan 12 Sat 2019 11:08
媲美陳阿蹺之炭焙茶?
070405炭焙陳年老茶是民國85年武界(新欉)春茶,從收藏至今已邁入第12年,其間未再復焙,由於保存得宜,無論茶質、香氣、喉韻、柔順度、及陳味均屬上乘。
昨天跟我朋友到南投仁愛鄉,參加台中市茶藝促進會所舉辦2019梅花茶會(發茶香),我利用空檔以沸水、保溫瓶(350cc)、茶量4公克、浸30分鐘,倒出之茶湯予同桌同好品飲,皆讚不絕口,說喝下此茶後,當下就不想再喝其他茶了,以免破壞口中美感。
- Feb 05 Mon 2018 20:03
茶氣
我泡老茶給朋友有喝時偶會聽到「這茶氣很強」,茶氣有無或強弱並非每個人都能感覺得到。
茶氣聽起來似乎很玄,茶氣到底是什麼?有甚麼功效?每人說的多少有所不同。有人說喝完有茶氣的茶全身通暢、有人會打通某穴道、有人會打嗝、有人會全身發汗、有人眼睛發亮心情愉悅,每人描述莫衷一是。
- Feb 05 Mon 2018 19:21
老茶香氣
本人收藏的老茶大多炭焙陳年老茶,一般而言都有焦糖香,前幾年茶行老闆在焙火時沒有焙得很重,因此才會有120416老茶,採壺泡時分段出現百香果香、蜜香及焦糖香等三種香氣。
要存做老茶是否復焙眾說紛紜,一派認為千萬不能復焙,一派認為當茶受潮或有雜味時一定要適當復焙。其實兩派都對,最重要原則即保存過程沒有受潮或染有雜味。
- Jan 31 Tue 2017 19:04
120416炭焙陳年老茶轉化出百香果香氣
這款茶最早曾在2012年5月8日部落格發表過,記載買茶之因緣,至今已有4年多,其間未再復焙。
120416炭焙陳年老茶之產區及產季是翠峰(民國)95年春茶,當時該茶之茶質及喉韻表現都很優異,雖稍有收斂感,不過有很特別的蜜香及焦糖香。
- Dec 07 Wed 2016 14:34
蜜香炭焙陳年老茶
一般而言,茶樹生長過程不噴灑農藥,茶葉經小綠葉蟬吸食過,所製成茶乾經沖泡時會有蜜香出現。
在我收藏炭焙茶過程中,非常難得有幾泡茶具有蜜香,分別120416翠峰民國95年春茶、130202特富野民國101年冬茶(野放)、141009翠峰102年秋茶、150620翠峰民國95年冬茶、以及160609梨山民國98年春茶。其中120416及150620這兩款茶至今已有10年,在陳化過程中歷經多次精緻炭焙,由於是高山茶其茶湯除非常柔軟細緻外,又有焦糖香及蜜香,表現非常突出。
- Jun 21 Tue 2016 16:41
070405&091208炭焙陳年老茶
內人學茶道即將結束,需要用到一些茶具,6月20日與親戚一起去屏東清營巷看茶具,黃老師泡二款(其中一款冬片)未復焙台灣老茶(二十多年)招待,該兩款老茶都非常優質,截至目前乾燥度不錯,不過喝了以後,身體告訴我它還有刺激性。
我拿了兩款有復焙陳年老茶請黃老師沖泡,一款是091208民國91年翠巒冬茶,離最後焙茶日已有6年多,泡水應有8泡以上,黃老師評語有水蜜桃香;另一款070405民國85年武界春茶,離最後焙茶日已有9年多,茶水厚重、回甘、喉韻佳、焦糖香,黃老師評語茶很特殊,喝了以後有一股氣一直往頭頂衝。